Mælkesyre kan have en beskyttende effekt på musklers funktion. Det viser resultaterne af en undersøgelse, som en forskergruppe fra Aarhus Universitet har fået offentliggjort i tidsskriftet Journal of Physiology. Resultaterne kan radikalt komme til at ændre den traditionelle opfattelse af, at mælkesyre er et onde, som bør undgås, til i stedet at være et kemisk stof med en række positive biologiske funktioner. Forskerne undersøgte, hvordan mælkesyre og adrenalin i kombination påvirker de signaler, som udløser musklers sammentrækning. Ved at bruge...