Vi mennesker er ligesom stort set alle dyrearter designet til at lagre reserveenergi i vores fedtdepoter. Det var i forhistorisk tid det evolutionære svar på kolde vintre, sygdom og dårlige tider. Konceptet er intet mindre end genialt, når adgangen til føde ikke er garanteret. Så sikrer det overlevelse. I dag ser verden dog meget anderledes ud, og flere og flere mennesker rundt om i verden har adgang til kalorier ad libitum. Trods dette er der desværre stadig mekanismer i kroppen,...