Vi kan ikke blive ved med at brødføde verdens befolkning med kylling, fisk og ko. Det kan kloden slet ikke holde til, så der er behov for nye proteinkilder, som allerede nu er ved at se dagens lys. Med de nye fødevarer kommer også potentialet for udvikling af helt nye allergier.  Dem kan forskere dog godt forberede sig på, og det er netop, hvad danske forskere har gjort. Ved en præsentation på den årlige kongres for European Academy of Allergy...