Kultur
Klassisk dansk mad er i høj kurs på Odense Universitetshospital, beretter driftsleder Inger Veje. OUH producerer således årligt mere end 2,8 tons millionbøf og 1,7 tons karbonader.Foto: Tim Kildeborg Jensen

Tarteletten er hospitalets konge Hospitalernes senge er fyldt med patienter af vidt forskellig oprindelse, aldre og sygdomme, men når det kommer til maden, er én ting fælles: Traditionel, dansk mad er et hit. Det viser Dagens Medicins rundspørge til landets sygehuskøkkener.

Josephine Buur Bach

Josephine Buur Bach

Kontakt

E-mail:

Biografi

Flere artikler af Josephine Buur Bach

Tarteletter med høns i asparges – også kendt som jyske cupcakes – skaber glæde på sengeafsnittene landet over. Den udødelige julefrokostklassiker hører til de absolutte livretter, når landets patienter skal vælge, og i det hele taget er traditionel, dansk mad et sikkert hit. Sådan lyder meldingen fra landets hospitalsøkonomaer. På Aalborg Universitetshospital blev der således i 2017 produceret 2.534 liter høns i asparges, svarende til 211.787 stk. tarteletter. Og på Odense Universitetshospital, hvor tarteletter kun er på menuen én gang...

Prøv Dagens Medicin gratis i 4 uger*

Du får fri adgang til alt vores indhold og vores daglige nyhedsbrev tilsendt i 4 uger.

Efter 4 uger fortsætter prøveabonnementet som et alm. betalingsabonnement, med mindre du opsiger forinden.

Prøv gratis i 4 uger

*Som læge/stud. med. er det digitale abonnement på Dagens Medicin helt gratis

Køb abonnement

Webabonnement

  • Digitalt abonnement med fri adgang til alt indhold

  • Dagligt nyhedsbrev direkte i din indbakke

Kun 3.840 kr/år (ex moms)

Køb her

Avis- & webabonnement

  • Fri digital adgang + dagligt nyhedsbrev
  • Avis (15 gange årligt)
  • Kun for autoriserede sundhedspersoner

Kun 4.320 kr./år (ex moms)

Køb her

Firmaabonnement

  • Digitalt abonnement til firmaer og organisationer med 5 eller flere brugere

  • Bedste pris pr. bruger!

Fra 2.560 kr./år (ex moms)

Kontakt os