En strøtanke og en undren fra en østjysk læge, har kastet et overraskende resultat af sig. For noget tid siden gik læge Nikolaj Rittig således rundt i Horsens og undrede sig. Når en person faster, udløser det midlertidig insulinresistens på samme måde som hos personer med diabetes, fedtlever eller stærk overvægt. Det burde umiddelbart betyde, at sCD163 – en central markør for insulinresistens – stiger hos personer, der faster, funderede han. Så det satte han sig for at undersøge. »Men...