Overlæge Henrik Fomsgaard Kjær har et billede af, hvordan hverdagen er for mennesker med alvorlig fødevareallergi: »Det er som at gå rundt med en håndgranat, som kan detonere. Og du ved aldrig hvornår.« Henrik Fomsgaard Kjær ser i dagligdagen på ORCA og Allergicentret på OUH, hvordan manglen på mulig behandling af svær fødevareallergi forringer patienternes livskvalitet. »De lever et liv med ændrede kostvaner og konstant frygt for at spise en fødevare, som indeholder spor af den fødevare, de ikke kan...