Hvidovre Hospital har reduceret madspildet fra centralkøkkenet fra 4,1 ton om ugen for fire år siden, til 1,8 ton nu. Det fremgår af hospitalets medarbejderblad Journalen. Et udvalg har arbejdet med at nedbringe madspildet, og en af opskrifterne har været at tilbyde patienterne på mavetarm-afdelingen at kunne bestille varm mad uden for de faste spisetider. Centralkøkkenet forsyner afdelingens fryser med seks forskellige hjemmelavede retter i stedet for de traditionelle portioner, der af hygieniske grund ikke må genopvarmes. Gastroenheden bruger i...