DET ER MED interesse, at jeg har læst den nye rapport »En faglig vurdering af den ?omvendte? kostpyramide«, som er udgivet af Ernæringsrådet (ER). Sådan som jeg læser rapporten, er der ikke tilstrækkelig videnskabelig dokumentation for at anbefale en mager kost med maks. 30 energiprocent (e-pct.) fedt til hele befolkningen. Det er kun overvægtige, som behøver følge dette råd, mens slanke personer kan spise en kost med op til 35 e-pct. fedt. ER skriver godt nok, at mættet fedt bør...