Glutamat dehydrogenase (GDH) er et centralt enzym, som spiller nemlig en vigtig rolle i hjernens energistofskifte, og en øget aktivitet af GDH kan måske hjælpe hjernen til at overleve et slagtilfælde. Efter det livsvigtige signalstof glutamat er blevet sat fri fra nervecellen, rydder hjernen  op efter sig selv. Glutamat bliver således optaget i hjernens stjerneformede hjælpeceller – astrocytterne, og derefter kan det enten omdannes til glutamin, som sendes tilbage til nervecellen, eller det kan nedbrydes fuldstændig til kuldioxid og vand. »Ved...