Forbuddet mod kunstige transfedtsyrer er en vigtig årsag til, at Danmark siden 1985 har registeret det største fald i dødelighed ved hjerte-kar-sygdom blandt de europæiske nationer. Sådan lyder én af konklusionerne i et nyt studie offentliggjort i Ugeskrift for Læger. »Danmark har gjort meget for at forebygge hjertedød ved rygestop, øget motion og råd om hjerterigtig kost, men det, som virkelig har gjort en forskel, er forbuddet mod at bruge industrielle transfedtsyrer,« siger ét af studiets medforfattere, Steen Stender, til...