Jan Frystyk er 47 år gammel, og blev i 1992 uddannet som læge fra Aarhus Universitet. Allerede i studietiden fattede Jan Frystyk interesse for forskning, og startede derfor på en ph.d.-afhandling umiddelbart efter den lægelige kandidateksamen. Han forsvarede afhandlingen  i 1996, hvorefter han blev ansat ved en international anerkendt forskningsinstitution i Sydney, Australien. Efter hjemkomsten fortsatte Jan Frystyk sin forskning samtidig med, at han gennemførte sin kliniske uddannelse som speciallæge i hormoner (endokrinolog). I 2004 kunne Jan Frystyk forsvare sin...