Inden for forskning i fødevareallergi er dyremodeller nøglen til at forstå, hvordan også mennesker udvikler allergi, og hvad der sker, når personer med allergi bliver udsat for det fødevareemne, som de er allergiske over for.  Det er i sagens natur ikke forsvarligt at gøre mennesker allergiske over for det ene eller det andet eller at eksperimentere med deres allergi. Netop derfor er det vigtigt med gode dyremodeller, og sådan en har danske forskere for nyligt udviklet og netop præsenteret på...