Bispebjerg Hospitals køkkenchef Michael Allerup Nielsen, kulinarisk leder Kenneth Weixø og ernæringsekspert Christian Bitz er godt i gang med at pifte køkkenet op. De har en målsætning om, at køkkenet skal være mere økologisk, og at de skal styrke livskvaliteten hos patienterne gennem mad. »Jeg har nogle gamle billeder af, hvordan hospitalsmaden plejede at se ud,« siger køkkenchef Michael Allerup Nielsen, mens han swiper gennem nogle billeder på sin iPhone. Maden er, som han beskriver den. Grå, kedelig og moset...