Undersøgelser har vist, at der er en sammenhæng mellem ernæring og effekt af behandling, og derfor vil Herlev Hospital nu sætte ekstra fokus på god hospitalsmad. Derfor opretter hospitalet nu en ny forskningsenhed med base i centralkøkkenet, som skal sætte fokus på gastronomi, måltider og ernæringsfaglig viden om mad til patienter, der er i risiko for underernæring »Det er nødvendigt med en målrettet forskningsindsats, så vi kan dokumentere, hvad der skal til, for at patienter med nedsat appetit spiser mere....