Mindre madspild på Hvidovre Hospital

Desværre, kun abonnenter har adgang til at læse denne artikel.

Få et prøveabonnement

Hvidovre Hospital har reduceret madspildet fra centralkøkkenet fra 4,1 ton om ugen for fire år siden, til 1,8 ton nu. Det fremgår af hospitalets medarbejderblad Journalen. Et udvalg har arbejdet med at nedbringe madspildet, og en af opskrifterne har været at tilbyde patienterne på mavetarm-afdelingen at kunne bestille varm mad uden for de faste spisetider. […]